Рецепты вкусных пирожков

Пирожки с квашеной капустой, луком и яйцом.

Продукты:

Тесто: дрожжевое 1 кг.

Для начинки: 800 г. квашеной капусты, 6 головок репчатого лука, черный молотый перец, соль, сахар по вкусу.

Для жаренья: растительное масло.

Для смазывания: 1 яйцо.

Приготовление начинки.

Для приготовления начинки квашеную капусту нужно порубить сечкой в деревянной миске, обжарить в растительном масле, соединить с отдельно обжаренным нашинкованным репчатым луком, приправить перцем, солью, сахаром и перемешать.

Приготовление пирожков.

Для приготовления пирожков, надо взять кусок теста, раскатать руками жгут, нарезать ножом на мелкие кусочки, закатать их в шарики, затем скалкой раскатать круглые или овальные лепешечки, на лепешечки положить по чайной ложке начинки, красиво защипить шов, который станет украшением пирожка.

Пирожки положить на смазанный маслом противень, наколоть вилкой, дать 10 минут для расстойки, кисточкой или перышком смазать поверхность яйцом или только желтком и выпекать пирожки, пока они не станут румяными.

Маленькие пирожки можно не только выпекать, но и жарить во фритюре. Для этого в кипящий жир пирожки опускают после расстойки и смазывать яйцом их тогда уже не нужно. Пирожки обжаривают с обеих сторон в жире, осторожно вынимают шумовкой, придерживают, пока стечет жир, и кладут на блюдо.

Пирожки с грибами подают горячими как закуску, а также к мясному бульону, сладкому чаю.

 

Пирожки с зеленым луком и яйцом.

Продукты:

Тесто: пресное 1 порция.

Для начинки: 400 г. зеленого лука, 3 яйца, 3 столовые ложки растительного масла.

Для жаренья: растительное масло.

Для смазывания: 1 яйцо.

Приготовление начинки.

Для приготовления начинки необходимо очистить и промыть зеленый лук, затем не очень мелко его нарезать, слегка прожарить на масле, смешать с рублеными яйцами, солью и перцем.

Приготовление пирожков.

Для приготовления пирожков, надо взять кусок теста, раскатать руками жгут, нарезать ножом на мелкие кусочки, закатать их в шарики, затем скалкой раскатать круглые или овальные лепешечки, на лепешечки положить по чайной ложке начинки, красиво защипить шов, который станет украшением пирожка.

Пирожки положить на смазанный маслом противень, наколоть вилкой, дать 10 минут для расстойки, кисточкой или перышком смазать поверхность яйцом или только желтком и выпекать пирожки, пока они не станут румяными.

Жаренье пирожков во фритюре.

Пирожки с зеленым луком и яйцом можно жарить во фритюре. Для этого в кипящий жир пирожки опускают после расстойки и смазывать яйцом их тогда уже не нужно. Пирожки обжаривают с обеих сторон в жире, осторожно вынимают шумовкой, придерживают, пока стечет жир, и кладут на блюдо.

Подают пирожки горячими.

 

Сладкие пирожки.

 

Пирожки с яблоками.

Продукты: Тесто: дрожжевое 600 г. 7 яблок среднего размера, 100 г. сахара, сок лимона.

Для смазывания: 1 яичный желток.

Приготовление начинки.

Для приготовления начинки яблоки нужно не очищать от кожуры, а нарезать их одинаковыми ломтиками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели и пересыпать сахаром.

Приготовление пирожков.

Для приготовления пирожков, надо взять кусок теста, раскатать руками жгут, нарезать ножом на мелкие кусочки, закатать их в шарики, затем скалкой раскатать круглые или овальные лепешечки, на лепешечки положить по чайной ложке начинки, красиво защипить шов, который станет украшением пирожка.

Пирожки положить на смазанный маслом противень, наколоть вилкой, дать 10 минут для расстойки, кисточкой или перышком смазать поверхность яйцом или только желтком и выпекать пирожки, пока они не станут румяными.

Пирожки с яблоками имеют приятный нежный кисло-сладкий вкус и аромат.

Подавать горячими к чаю.

 

Пирожки с яблоками (2 вариант).

Продукты:

Тесто: пресное

Для начинки: 1 кг. яблок, 1 стакан сахара.

Для смазывания: 1 яичный желток.

Приготовление начинки.

Для приготовления начинки нужно очистить яблоки от кожуры, разрезать на четыре части, вынуть сердцевину, нарезать ломтиками, прибавит 3 ложки воды и варить на слабом огне, пока не получится густое варенье.

Приготовление пирожков.

Для приготовления пирожков, надо взять кусок теста, раскатать руками жгут, нарезать ножом на мелкие кусочки, закатать их в шарики, затем скалкой раскатать круглые или овальные лепешечки, на лепешечки положить по чайной ложке начинки, красиво защипить шов, который станет украшением пирожка.

Пирожки положить на смазанный маслом противень, наколоть вилкой, дать 10 минут для расстойки, кисточкой или перышком смазать поверхность яйцом или только желтком и выпекать пирожки, пока они не станут румяными.

Пирожки с яблоками имеют приятный нежный кисло-сладкий вкус и аромат.

Подавать горячими к чаю.

 

Пирожки с творогом.

Продукты:

Тесто: песочное по вышеприведенному рецепту, 1 порция.

Для начинки: 0,5 кг. творога, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, немного ванилина, щепотка соли.

Для смазывания: 1 яйцо.

Приготовление начинки.

Для приготовления начинки нужно творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сахарный песок, немного соли, ванилин, растопленное масло и все это хорошенько перемешать.

Приготовление пирожков.

Для приготовления пирожков, надо взять кусок теста, раскатать руками жгут, нарезать ножом на мелкие кусочки, закатать их в шарики, затем скалкой раскатать круглые или овальные лепешечки, на лепешечки положить по чайной ложке остуженной начинки, красиво защипить шов, который станет украшением пирожка.

Пирожки положить на смазанный маслом противень, наколоть вилкой, дать 5 минут для расстойки, кисточкой или перышком смазать поверхность яйцом или только желтком и выпекать пирожки, пока они не станут румяными.

Подавать горячими к чаю.

 

Пирожки с земляникой.

Продукты:

Тесто: пресное, одна порция.

Для начинки: 1 кг. земляники, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки пшеничных сухарей.

Для смазывания: 1 яичный желток.

Приготовление пирожков.

Для приготовления пирожков, надо взять кусок теста, раскатать руками жгут, нарезать ножом на мелкие кусочки, закатать их в шарики, затем скалкой раскатать круглые или овальные лепешечки, на лепешечки положить по чайной ложке свежей земляники и посыпать сахаром. Красиво защипить шов, который станет украшением пирожка.

Пирожки положить на смазанный маслом противень, наколоть вилкой, дать 10 минут для расстойки, кисточкой или перышком смазать поверхность яйцом или только желтком и выпекать пирожки, пока они не станут румяными.

Пирожки с земляникой имеют нежный приятный кисло-сладкий вкус и необыкновенный аромат.

Подавать к кофе или чаю.

 

Пирожки с малиной.

Продукты:

Тесто: дрожжевое 1 кг.

Для начинки: 1 кг. спелой малины, 2 столовые ложки толченых пшеничных сухарей, 100 г. сахара.

Для смазывания: 1 желток.

Приготовление пирожков.

Для приготовления пирожков, надо взять кусок теста, раскатать руками жгут, нарезать ножом на мелкие кусочки, закатать их в шарики, затем скалкой раскатать круглые или овальные лепешечки, которые сверху необходимо посыпать ровным слоем толченных сухарей, а затем положить на них по чайной ложке свежих ягод малины, и посыпать ее сахаром.

Затем нужно красиво защипить шов. Пирожки положить на смазанный маслом противень. Дать пирожкам 10 минут для расстойки, кисточкой смазать поверхность желтком и выпекать пирожки, пока они не станут румяными.

Подавать к чаю, кофе, молоку.

У пирожков очень приятный кисло-сладкий вкус и нежный аромат.

<<<

Домой    Гостевая